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第16章 开始做豆腐(1 / 2)

下午把家里的大豆抬出来,清洗了两遍。娘也一直没有问过我是在做什么。一切都由着我,知道做这一切都是为了家里过的更好。

大哥和两个小的就好奇的围着看;还要帮忙洗豆子,被娘喊去一边玩了。

大哥既然乐意帮忙,就交给他干了;我在一旁指挥着,偶尔帮把手。洗好了就放在盆里,睡觉前加上水泡着;明早起来就可以直接上磨了。

平淡而充实的日子总是过得飞快。

一大早洗漱完毕,宽叔就带着做好的模具和肥皂盒来了。招呼宽叔一起吃早饭,宽叔则是摆手说吃过了。

额~好像只有自己变懒了,别人都吃了饭我才刚起。问了宽叔模具要多少钱,打算拿钱给他。

谁知宽叔却说:“不用了青河,你有好事能想着叔,就是没拿叔当外人;我也没有什么能帮到你的,也就这手艺还能凑活,你以后有什么活计就说话;钱就不用再提了。”

我想了一下也没推辞,道谢之后。把凝固好的肥皂分别装到刚做好的盒子里。

“宽叔,还要劳烦你再进一趟城,把肥皂和牙刷都带着交给明远商行的王胜。”“你不跟着去了吗?”宽叔有些意外。

“我不去了,家里还有事要做。你见到王管事就说牙刷是送他的,大户人家人也多,我们乡野小民也没什么拿的出手的,就当见面礼了。”

宽叔怕把事情办砸了,有些胆怯。我又鼓励了几句。都是要做管事的人了,就当提前锻炼了。

宽叔拿着东西走了。

吃了早饭,我开始安排任务,家里能做事的就三个人。三妹虽然也能帮些小忙,可还要照看青松呢。“大哥一会你去村里打水,娘你再做些吃食,今天要出些力气;晌午不吃些东西不行,晌午可能就要用到灶台,没有地方做了。

我去把今天要用的东西准备好,清洗一下。”

“我、我、我也要。”小家伙在旁边也要帮忙。“你乖乖听姐姐的话,不捣乱就好了。”我摸了摸小家伙的头。

各自去忙碌了。

纱布、模具、水桶、石磨都一一清洗干净。大哥来来回几次了,水缸都已经装满;娘也已经把要吃的准备好了。

三人合力,在草棚旁搭了个架子;找两根合适的竹子,捆成十字形状;裁剪好的纱布分别绑在四个角。用粗麻绳固定在架子上。过滤豆浆的筛子就做好了。

三人又到石磨旁,我和大哥推磨;娘听我的指挥把泡好的豆子和水一起,加入磨眼里。开始的时候总把握不好水和豆子的比例,出的豆浆不是稀就是稠;试了几次才好。

就这样我和大哥推磨,主要还是大哥;我这身子年龄小,力气也小。娘就一直负责放豆子。看着雪白的豆浆流入桶里,几人都好奇不已。期间和大哥抽空吃了点东西。

满满一桶豆浆!小青松站旁边好奇的看着。一直在问着是什么,好不好吃!逗得大家发笑。

接下来要过滤豆渣了。双手分别抓住筛网上的竹竿,娘用水瓢把豆浆加到筛网里。双手交替按压,豆渣都留在网里。

大哥在旁边看了会,就接替我继续了。筛网里豆渣积累的差不多,就用手挤一挤,盛出放到盆里。来回几次,随着桶里最后一点过滤完成,这项工序要圆满结束了。

接下来才是关键的步骤。

噗、噗!众人被声音吸引,就看到青松正吐着豆渣,手里抓的也正在往盆里撒。

原来小家伙趁大家没注意他,抓把豆渣吃了。尝了一口就吐了。“青青,看好弟弟。那豆渣是生的吃了肚子疼。一会二哥给你们做豆腐脑!”看丫头的眼神充满期待,对未知食物味道的期待。

和大哥一起小心的把过滤好的豆浆抬到厨房。娘来烧火,让大哥去休息了。推磨、过滤基本都是大哥出力,这会累的不行了。

往锅里加了两瓢豆浆,肯定不敢一次都倒进去。我也是第一次做,前面都是简单工序;只要见过别人做,基本都能模仿。

点卤是个技术活,没有经验肯定不行。也是抱着失败几次的心态来做。取来调制好的石膏水,示意娘烧火。火势要旺!勺子在锅里不停搅动,防止糊锅。没一会豆浆煮沸了,表面的豆浆泡不停破裂翻滚。

告诉娘把火撤了,我把煮沸的豆浆盛到陶盆里。一手一个勺子,边搅动边加石膏水。只见随着石膏水的滴入,搅动下豆浆慢慢有颗粒浮现。连忙停下手中动作,应该是成了!我内心也是有些激动。

放着静置一会再看。叫上大哥出门去寻几块石头,一会要压模具上面。

回来让大哥把石头洗一下,我跑去厨房看看怎么样了。轻轻晃动陶盆,里面的雪白跟着轻轻晃动!上面还有些析出的水。

娘也好奇的过来看:“青河这就是豆腐吗?”

“这还不是,这算是豆腐脑。”我拿过一个碗,一顿忙活调了一碗豆花递给娘:“娘你尝尝。”

娘没犹豫

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